Пилав из булгура

На 6 порций: 30 грамм сливочного масла или маргарина 1 небольшая мелко нарубленная головка репчатого лука 150 грамм крупы булгур 400 миллилитров куриного или овощного бульона 1 палочка корицы длиной примерно 7—8 см 400 грамм консервированного гороха нут (турецкого гороха) 60 грамм кураги, нарезанной кубиками 1/4 ч ложки соли 1/8 ч. ложки молотого черного перца 15 грамм нарубленной петрушки

1. Поставьте трехлитровую кастрюлю на средний огонь, растопите в ней масло. Добавьте репчатый лук и пассеруйте, часто помешивая, 5 минут. Добавьте крупу булгур, обжаривайте, помешивая, еще 2 минуты.
2. Влейте бульон, положите палочку корицы, нут, курагу, соль и перец. Доведите до кипения на большом огне.
3. Уменьшите огонь. Закройте крышкой и варите 15 минут. Снимите с огня. Дайте постоять 5 минут. Добавьте петрушку, взбейте кашу вилкой.